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SelênioAlém, o mineral é necessário para o funcionamento apropriado do sistema imunitário e para a produção de prostaglandins, que afetam a pressão sanguínea e a inflamação no corpo. Da perspetiva antienvelhecimento, igualmente importante é anotar que, de acordo com a pesquisa, os baixos níveis de selênio podem agravar o atherosclerosis, que significa o acúmulo da chapa nas artérias que podem conduzir ao cardíaco de ataque e/ou afagar e pode conduzir ao envelhecimento prematuro. As deficiências do selênio foram lig igualmente com determinados tipos de cancro. Sugeriu-se que muito dos benefícios do selênio estivesse relacionado a seu papel na produção da peroxidase da glutatione da enzima. Esta enzima é responsável para a desintoxicação no corpo. As fontes dietéticas de selênio incluem o fermento e germe de trigo de cervejeiro, fígado, manteiga, peixes (mackeral, atum, alabote negro, solha, arenques, smelts), marisco (ostras, scallops e lagosta), alho, grões inteiras, sementes de girassol, e nozs do Brasil. O selênio é destruído quando os alimentos são refinados ou processados.
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