O glúten livra dietas

As dietas livres do glúten são geralmente seguido devido à doença celíaca, à intolerância do glúten, aos herpetiformis da dermatite, à alergia do trigo, ou às outras razões da saúde.

A doença de Celiatic é razoavelmente comum, porque se estimou que uma de cada 133 americanos tem a doença (Alessio Fasano, DM, e outros, MED do interno do arco. 2003; 163: 286-292). É uma desordem genética com uma escala larga dos sintomas. Os alimentos que são inoportunos para celiacs incluem o trigo, o centeio, e a cevada e as outras fontes de proteína do glúten.

O único tratamento aceitável para a doença celíaca é aderência estrita a uma dieta 100% glúten-livre para a vida. O que faz esta dieta dura seguir é que há muitas fontes escondidas de glúten em muitos alimentos processados.

Dietas livres do glúten - recursos

Por causa da natureza comum da doença celiatic, há muitos recursos sobre o glúten livra a dieta. Estes recursos incluem:

celiac.com
ais.org.au/nutrition/FactCoeliac.htm

Os livros no assunto incluem:

Dieta Glúten-Livre: Um guia detalhado do recurso por Shelley Caso
A cozinha Glúten-Livre: Sobre 135 receitas deliciosas para povos com intolerância do glúten ou alergia do trigo por Roben Ryberg
O gourmet Glúten-Livre cozinha rápido e saudável: Trigo-Livre e Glúten-Livre com menos alarido e menos gordura por Bette Hagman

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