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CacauOs estudos sugerem que a entrada regular de tais produtos aumente o nível do plasma de antioxidantes, que podem impedir a oxidação do LDL-colesterol, relativo ao mecanismo da proteção na doença cardíaca. Também, estes compostos actuam como inibidores de processos carcinogénicos, embora não esteja confirmando estudos em um risco mais baixo possível de vários tipos de cancro nos seres humanos ou nos modelos animais que consomem o cacau. No chocolate, para começ os benefícios do cacau, o chocolate tem que ter um índice elevado do cacau, e há chocolate disponível com tão altamente quanto o índice do cacau de 80%. Alguns investigadores sugerem um índice mais altamente de de 70% (uma universidade particular do estudo de Zurique no cacau e no chocolate usado doença cardíaca com os sólidos do cacau de 74%). Nos estudos, o chocolate branco, com quatro por cento de cacau, não teve o efeito que o chocolate escuro teve. Nos estudos, o consumo escuro do chocolate igualmente foi encontrado benéfico para a pele e diminuiu os riscos do colesterol e dos outros compostos que podem causar doenças de cardíaco de ataque, de cancro e de pulmão.
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