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CarnosineNos estudos o composto foi encontrado para ter caraterísticas antienvelhecimento variar das pilhas transformadas matança, protegendo pilhas de encontro aos aldeídos e um fragmento amyloid do peptide e inibe, o glycation in vitro, da proteína (formação de ligações transversais, de grupos de carbonilo e de idades) e o cross-linking de DNA/protein. O composto foi encontrado igualmente para ser um limpador do aldeído, um precursor provável do lipofuscin (pigmento da idade) e modulador possível de complicações, do atherosclerosis e da doença de Alzheimer diabetic. O composto próprio é compor dos ácidos aminados histidine e alanina, e produzido naturalmente no corpo pelo synthetase do carnosine da enzima. Os níveis do músculo de carnosine correlacionam com as esperanças de vida máximas dos animais. Também, os níveis de Carnosine declinam com idade. De acordo com a pesquisa, os níveis do músculo declinam 63% da idade 10 envelhecer 70, que podem esclarecer o declínio relativo à idade normal na massa e na função do músculo.
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