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간장 단백질 추출물이들의, isoflavones는 phytoestrogens 또는 약하게 에스트로겐의 활동을 흉내내는 식물 화합물이다. 간장 phytoestrogens는 에스트로겐 수용체에 묶고 호르몬의 효력을 강화하거나 점감하십시오. 더하여, 간장은 단백질과 isoflavones 이외에 다른 양분을 포함하고, 어쩌면 간장 음식의 건강에 좋은 이득이 이 양분의 결합된 활동 때문이 몇몇은의 연구 지역에 집중된다. 노화 방지의 점에서, 학문이 심장병의 감소된 위험에 콜레스테롤의 혈액 상태를 낮추어서 간장 단백질을 연결했다 주목할 만하다. 더구나, 간장이 유방 전립선 및 자궁내막 암과 같은 호르몬 관련된 암 방지에서 도움이 될 지도 모른다 건의하는 임상 학문에 있는 유망한 기록이 있다.
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