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Carnosine학문에서는 화합물에는 금한다, 세포와 녹말체 펩티드 파편을 노화 방지 특징이 살해에 의하여 변형된 세포에서 배열 있도록 있고, 생체외의, 단백질 glycation (교차 결합, 카르보닐기 그룹 및 나이의 대형) 및 DNA/protein cross-linking 알데하이드에 대하여 보호한. 화합물은 또한 당뇨병 합병증, 아테롬 및 Alzheimer의 질병의 알데하이드 넝마주이, 확률이 높은 lipofuscin (나이 안료) 선구자 및 가능한 변조기이기 위하여 확인된. 화합물 자체는 아미노산 히스티딘과 알라닌으로 구성되고, 몸에서 효소 carnosine 합성 효소에 의해 자연적으로 생성한다. carnosine의 근육 수준은 동물의 최대 수명과 상관한다. 더구나, Carnosine 수준은 나이로 떨어진다. 연구에 따르면, 근육 수준은 근육 질량과 기능에 있는 정상적인 연령과 관련된 쇠퇴에 대하여 설명할지도 모른다 70를 나이 들기 위하여 나이 10에서 63%를 거절한다.
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