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beta 카로틴화합물은 비타민 A (retinol)로 몸에 의해 개조된다. 이것은 A 비타민이 과량 총계에서 유독한 동안, 몸이 단지 필요로 하는 beta 카로틴에서 비타민 A 양만 개조하기 때문에 중요하다. 산화를 억제하는, beta 카로틴으로 노화 방지 목적을 위해 반대로 옥시던트를 이용하는 노화 방지 식이요법에 있는 중추적인 역할이 있다. 산화 방지제는 몸에서 소위 "유리기"를 싸운다. 유리기는 산화로 알려져 있는 과정을 통해 세포에 손상을 초래한다. 몇몇 학문은 beta-carotene의 규정식 입구가 만성 illnessheart 질병 및 암의 2가지의 유형의 위험을 감소시킬지도 모른다 건의한다. beta 카로틴의 Supplementation는 몇몇 학문에 따라 문제적이다. 실제로, 연구원은 건강한, 균형식에서 소모된 다수 양분이 암과 심장병에 대하여 보호에서 혼자 beta-carotene 보충교재 보다는 더 효과적일지도 모른다 사색한다. 더하여, 연구는 비타민 C와 E를 포함하여 다른 중요한 산화 방지제가, 규정식에서 출석할 때만 beta-carotene가 암에서 보호를 제안한ㄴ다는 것을 건의했다.
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