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Lメチオニンアミノ酸として、混合物は蛋白質の統合の前駆物質であるが、またS-adenosylmethionine (SAMまたは同じ)、Lシステイン、グルタチオン、タウリンおよび硫酸塩の生産に加わる。 、SAMがクレアチンの統合に、epinephrine、melatoninおよびpolyaminesのスペルミンおよびspermidineかかわる反老化の見通しから重要な他の複数の物質間でことに注意することは重要である。 Lメチオニンがボディの酸化防止剤として機能するかもしれないことがまた提案された可能な反hepatotoxic活動を説明するようである。 研究はメチオニンに硫黄によって酸化防止活動があることを、提案するキレート環を作る能力と同様。 但し、多くの研究はまだLメチオニンの反老化の見通しに特にLメチオニンの代謝物質の1つが、Lホモシステイン、冠状心臓病および他の血管疾患の重要な要因として関係したので、必要とされる。
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