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カロチノイド反老化の養生法の点では、これらの混合物の酸化防止研究は特別な関心だった。 この観点から見ると、多くの約束を示したカロチノイドの複数がある。 1つはリコピン、トマトに赤い色を与える一重項の酸素(Di Mascio等1989年)の有害な潜在性を癒やすことで特に有効であるカロチノイドである。 トウモロコシと葉が多い緑で、一方で見つけられる、ルテインおよびゼアキサンチンは人間の網膜(Snodderly 1995年)のmacular地域で保護酸化防止剤として約束を示した。 最後に、サケで、エビ見つけられるアスタキサンチンはおよび他のシーフード、有効な酸化防止特性(Di Mascio等1991年)が付いているもう一つのカロチノイドである。 カロチノイドのための研究の潜在性として識別される他の医療補助は免疫組織機能の強化、日焼けからの保護、およびある特定のタイプの癌の開発の阻止を含んでいる。
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