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ベータカロチン混合物はビタミンA (retinol)にボディによって変えられる。 これはAのビタミンが余分な量で有毒な間、ボディが必要とするベータカロチンからのビタミンAの量だけを変えるので重要である。 酸化防止の、ベータカロチンとして反老化の為に反オキシダントを使用する反老化の養生法に於いての中心的役割を持っている。 酸化防止剤によってはボディのいわゆる「遊離基」が戦う。 遊離基は酸化として知られているプロセスによって細胞への損害を与える。 ある調査はbeta-caroteneの食餌療法取入口が2つのタイプの慢性のillnessheart病気および癌の危険を減らすかもしれないことを提案する。 ベータカロチンの補足はある調査に従って問題となる。 実際は、研究者は健康な、バランスの取れた食事で消費される多数の栄養素が癌および心臓病ことをに対して保護の単独でbeta-caroteneの補足より有効かもしれないことを推測する。 さらに、研究はビタミンCおよびEを含む他の重要な酸化防止剤が、食事療法に時だけbeta-caroteneが癌からの保護を提供することを提案した。
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