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アーティチョークのエキスこれらののchlorogenic酸は最近研究の強力な酸化防止剤として知られるようになってしまった。 酸化防止特性に加えて、従来のヨーロッパの薬でレバーおよび胆嚢を刺激するのに、アーティチョークの葉が使用された。 中間第20世紀までに、イタリアの科学者は混合の呼ばれたcynarin行うためにアーティチョークの葉からのこの効果に責任がある物質をdiscoved。
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