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SelenioIn più, il minerale è necessario per il perfetto funzionamento del sistema immunitario e per la produzione delle prostaglandine, che interessano la pressione sanguigna e l'infiammazione nel corpo. Dalla prospettiva antinvecchiamento, inoltre importante proviene notare che, secondo la ricerca, i bassi livelli di selenio possono peggiorare l'aterosclerosi, che significa l'accumulazione della piastra in arterie che possono condurre all'attacco di cuore e/o segnare e può condurre ad invecchiamento prematuro. Le mancanze del selenio inoltre sono state collegate con determinati tipi di cancri. È stato suggerito che gran parte dei benefici di selenio fosse collegato con il relativo ruolo nella produzione della perossidasi del glutatione degli enzimi. Questo enzima è responsabile di disintossicazione nel corpo. Le fonti dietetiche di selenio includono il lievito e germe di frumento da birra, fegato, burro, pesci (mackeral, tonno, halibut, dimenamento, aringhe, sperlani), crostacei (ostriche, pettini ed aragosta), aglio, interi grani, semi di girasole e noci del Brasile. Il selenio si distrugge quando gli alimenti sono raffinati o trasformati.
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