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QuercetinaIl residuo ha ricevuto la più attenzione che la maggior parte dei flavonoidi antinvecchiamento, particolarmente dato che il residuo è stato trovato per essere più il active dei flavonoidi negli studi e di molte piante medicinali devono molta della loro attività al loro soddisfare elevato della quercetina. Delle caratteristiche antinvecchiamento del residuo, uno è attività antinfiammatoria significativa dovuto inibizione diretta di parecchi processi iniziali di infiammazione. Come antiossidante, ha indicato la potenza così come l'interazione con altri antiossidanti ed ha indicato a vitamina C l'azione con parsimonia, che inoltre promuove la potenza di altri antiossidanti. Dalle fonti naturali, la quercetina può essere trovata dalle mele, tè nero & verde, cipolle, vino rosso, uva rossa, agrumi, broccolo & altre verdure verdi frondose, ciliege ed un certo numero di bacche compreso il lampone, il mirtillo di palude, il lingonberry, il mirtillo, il chokeberry, la sorba dolce, la sorba, la bacca dell'olivello spinoso, il crowberry e la frutta del fico d'india.
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