Il glutine libera le diete

La malattia di Celiatic è ragionevolmente comune, poichè è stato valutato che una su ogni 133 Americani ha la malattia (Alessio Fasano, MD, ed altri, Med dell'interno dell'arco. 2003; 163: 286-292). È un disordine genetico con una vasta gamma dei sintomi. Gli alimenti che sono inadatti per i celiacs includono il frumento, segale ed orzo ed altre fonti di proteina del glutine.

L'unico trattamento accettabile per la malattia celiaca è aderenza rigorosa ad una dieta glutine-libera 100% per vita. Che cosa fa questa dieta dura seguire è che ci sono molte fonti nascoste di glutine in molti alimenti trasformati.

Diete libere del glutine - risorse

A causa della natura comune della malattia celiatic, ci sono molte risorse circa il glutine liberano la dieta. Queste risorse includono:

• celiac.com
• ais.org.au/nutrition/FactCoeliac.htm

I libri sull'oggetto includono:

• Dieta Glutine-Libera: Una guida completa delle risorse da Shelley Case
• La cucina Glutine-Libera: Oltre 135 ricette squisite per la gente con intolleranza del glutine o l'allergia del frumento da Roben Ryberg
• Il buongustaio Glutine-Libero cucina veloce e sano: Frumento-Libero e Glutine-Libero con meno confusione e più di meno grasso da Bette Hagman