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Beta-caroteneIl residuo è convertito in vitamina A (retinolo) dall'ente. Ciò è importante perché mentre la vitamina di A è tossica negli eccessivi importi, il corpo converte soltanto la quantità di vitamina A dal beta-carotene di che ha bisogno. Come antiossidante, il beta-carotene ha un ruolo centrale nel regime antinvecchiamento che usa gli anti ossidanti per gli scopi antinvecchiamento. Gli antiossidanti combattono i cosiddetti “radicali liberi„ nel corpo. I radicali liberi danneggiano le cellule con un processo conosciuto come l'ossidazione. Alcuni studi suggeriscono che l'ingestione dietetica del beta-carotene possa ridurre il rischio di due tipi di malattia e di cancri cronici del illnessheart. Il completamento del beta-carotene è problematico secondo alcuni studi. Infatti, i ricercatori speculano che le sostanze nutrienti multiple, consumate in una dieta sana e equilibrata possono essere più efficaci dei supplementi del beta-carotene da solo nella protezione contro la malattia di cuore e del cancro. In più, la ricerca ha suggerito che il beta-carotene offrisse la protezione da cancro soltanto quando altri antiossidanti importanti, compreso le vitamine C ed E sono presenti nella dieta.
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