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AntocianiCome flavonoide, questi residui hanno proprietà antiossidanti eccellenti. Inoltre, gli antociani hanno indicato la capacità di impedire le piastrine di anima l'agglutinamento insieme, così contribuendo a ridurre il rischio di coaguli di sangue quale possono condurre all'attacco o al colpo di cuore. Inoltre amplificano la produzione del rhodopsin, che è un pigmento che migliora la visione notturna. I residui sono trovati, per esempio, dalla frutta del mirtillo, che inoltre ha tannini, un gruppo composto con le proprietà antinfiammatorie.
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