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ResveratrolLe composé est trouvé dans la peau des raisins rouges et comme constituant du vin rouge, qui en a pour suggérer que le composé puisse contribuer au soi-disant « paradoxe français ». Le paradoxe français se rapporte au fait que les gens en France souffrent l'incidence relativement limitée de la maladie cardiaque coronaire, en dépit de leur régime étant riche en graisses saturées. Un autre groupe de composés en vin rouge sous la recherche sont à cette fin les polyphénols spécifiques, procyanidins oligomères, que beaucoup croient l'offre par grand degré de protection aux cellules humaines de sang-navire. En termes d'anti-vieillissement, le composé s'est avéré dans plusieurs études des animaux pour prolonger la vie, avec les elegans du ver C., et le melanogaster de drosophile de mouche à fruit. Avec des espèces d'un poisson de furzeri de Nothobranchius, la prolongation de la durée de vie utile maximum était de 59%, et durée de vie médiane de 56%. Dans une première (avec des souris) étude mammifère, éditée en nature, le novembre 2006, résultats a prouvé que les souris obèses équipées de resveratrol ont vécu une moyenne de souris plus long qu'obèses de 15% non fournies le supplément. Exactement comment le composé a ces effets anti-vieillissement ne sont pas entièrement compris, mais selon quelques scientifiques, ils semblent imiter plusieurs des effets biochimiques de la restriction de calorie. Spécifiquement, ceci traduit en inhibition de lipase, en réduisant l'absorption de la graisse par les murs intestinaux. Intéressant, une étude indique que le resveratrol active SIRT1 et PGC-1 et améliore le fonctionnement des mitochondries, qui peuvent être un facteur de contribution significatif. Actuellement, il y a beaucoup de recherche en cours avec le composé, spécifiquement quand il vient aux effets de composés sur les sujets humains. Aucune conclusion directe ne peut être dérivée des études des animaux faites jusqu'ici.
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