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L-MéthionineComme acide aminé, le composé est un précurseur dans la synthèse de protéine, mais participe également à la production de S-adenosylmethionine (SAM ou mêmes), de L-cystéine, de glutathion, de taurine et de sulfate. Il est important de noter que le SAM est impliqué dans la synthèse de la créatine, l'adrénaline, le melatonin et la spermine et le spermidine de polyamines, parmi plusieurs autres substances importantes de la perspective anti-vieillissement. On lui a également suggéré que la L-Méthionine puisse agir en tant qu'antioxydant dans le corps, qui semblent expliquer son activité anti-hepatotoxic possible. La recherche suggère que la méthionine ait l'activité antioxydante en vertu de son soufre, aussi bien que sa capacité de chélation. Cependant, beaucoup de recherche est nécessaire toujours dans la perspective anti-vieillissement de la L-Méthionine, particulièrement car un des métabolites de la L-méthionine, L-homocystéine, a été impliqué comme facteur significatif dans la maladie cardiaque coronaire et d'autres maladies vasculaires.
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