Le gluten libèrent des régimes

La maladie de Celiatic est assez commune, car on l'a estimé qu'une sur chaque 133 Américains ont la maladie (Alessio Fasano, DM, et autres, Med d'interne de voûte. 2003 ; 163 : 286-292). C'est un désordre génétique avec un éventail de symptômes. Les nourritures qui sont peu convenables pour des celiacs incluent le blé, seigle, et orge et d'autres sources de protéine de gluten.

Le seul traitement acceptable pour la maladie coeliaque est adhérence stricte à un régime 100% gluten-libre pendant la vie. Ce qui fait ce régime dur pour suivre est qu'il y a beaucoup de sources cachées de gluten en beaucoup de nourritures traitées.

Régimes libres de gluten - ressources

En raison de la nature commune de la maladie celiatic, il y a beaucoup de ressources au sujet du gluten libèrent le régime. Ces ressources incluent :

• celiac.com
• ais.org.au/nutrition/FactCoeliac.htm

Les livres sur le sujet incluent :

• Régime Gluten-Libre : Un guide complet de ressource par Shelley Case
• La cuisine Gluten-Libre : Plus de 135 recettes délicieuses pour des personnes avec l'intolérance de gluten ou l'allergie de blé par Roben Ryberg
• Le gourmet Gluten-Libre fait cuire rapide et sain : Blé-Libre et Gluten-Libre avec moins d'agitation et moins de graisse par Bette Hagman