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GLALes acides gras essentiels sont essentiels à la santé des personnes mais le corps n'est pas capable de les produire et doit être obtenu à partir de la nourriture. La recherche a prouvé que les acides gras essentiels ont un rôle dans le cerveau normal fonctionnant, croissance et développement, santé d'os, stimulation de croissance de peau et de cheveux, règlement de métabolisme, et entretien des processus reproducteurs. Une source pour le composé est un acide linoléique, trouvé en huiles de cuisine, qui est converti en GLA dans le corps. Les sources directes de riches pour le composé incluent le pétrole d'oenothère biennale, l'huile de graines de cassis, et l'huile de bourrache. Cependant, la recherche courante suggère que le régime américain moyen fournisse plus de 10 fois la quantité nécessaire d'acide linoléique, menant à trop de consommation de l'acide gras Omega-6 par rapport aux acides gras Omega-3, une autre classe importante des acides gras essentiels. La recherche suggère qu'il y ait un rapport optimal entre Omega-6 et les acides gras Omega-3 pour les prestations-maladie optimas et le régime typique courant biaise en faveur de trop d'Omega-6. GLA est décomposé dans le corps à l'acide arachidonique (AA) et/ou à l'acide dihomogamma-liolenic (DGLA). De ces derniers, l'acide arachidonique (AA) tend à être malsain parce qu'il favorise l'inflammation. On lui a suggéré que DGLA concurrence l'aa et empêche les effets inflammatoires négatifs que l'aa causerait autrement dans le corps. Selon quelques études, certains aliments dans le corps, y compris le magnésium, le zinc, et les vitamines C, B3, et B6, aide pour favoriser la conversion de GLA à DGLA plutôt que l'aa.
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