     |
CarotenoïdesEn termes de régimes anti-vieillissement, la recherche antioxydante sur ces composés a été d'intérêt particulier. À cet égard, il y a plusieurs de carotenoïdes qui ont montré beaucoup de promesse. On est lycopène, le carotenoïde qui donne à des tomates leur couleur rouge, étant particulièrement efficace à éteindre le potentiel destructif de l'oxygène de singulet (Di Mascio et autres 1989). La lutéine et la zéaxanthine, trouvées dans le maïs et en verts feuillus, d'une part, se sont montrées prometteur en tant qu'antioxydants protecteurs dans la région maculaire de la rétine humaine (Snodderly 1995). En conclusion, l'astaxanthine, trouvé dans les saumons, crevette, et d'autres fruits de mer, est des autres carotenoïdes avec les propriétés antioxydantes efficaces (Di Mascio et autres 1991). D'autres prestations-maladie identifiées comme potentiel dans la recherche pour des carotenoïdes incluent le perfectionnement de la fonction de système immunitaire, la protection contre le coup de soleil, et l'inhibition du développement de certains types de cancers.
Carotenoïdes - étudesBendich, A. (1989). Carotenoïdes et l'immuno-réaction. J. Nutr., 119:112 - 115. Britton, G. (1995). Structure et propriétés des carotenoïdes par rapport à la fonction. FASEB J., 9:1551 - 1558. Britton, G., S. Liaaen-Jensen, et H. Pfander. (1995). Carotenoïdes aujourd'hui et défis à l'avenir. Dans : Britton, G., S. Liaaen-Jensen, et H. Pfander [eds], carotenoïdes vol. 1A : Isolement et analyse. Bâle : Birkhuser. Di Mascio, P., Kaiser, S., et Sies, 1989) lycopènes de H. (comme extincteur de l'oxygène de singulet de carotenoïde biologique le plus efficace. Biochimie d'Arch. Biophys., 274:532 - 538. Di Mascio, P., M.E. Murphy, et H. Sies. (1991) Systèmes de défense antioxydants : le rôle des carotenoïdes, des tocophérols, et des thiols. AM. J. Clin. Nutr., 53:194 S-200S. Mangels, A.R., J.M. Holden, G.R. Beecher, M.R. Forman, et E. Lanza. (1993). Teneur en carotenoïde des fruits et légumes : une évaluation des données analytiques. J. AM. Régime. Assoc., 93:284 - 296. Mathews-Roth, millimètre. (1990) Concentration en plasma des carotenoïdes après de grandes doses de bêta-carotène. AM. J. Clin. Nutr., septembre 52 : 3, 500-1 Mercadante, 1999) nouveaux carotenoïdes d'A. (: progrès récent. Abrégés sur invités la conférence 2. du 12ème colloque international de carotenoïde, cairns, Australie, juillet 1999. Nishino, 1998) préventions du cancer de H. (par des carotenoïdes. Mutat. Recherche., 402:159 - 163. ONG, pièce en t d'A.S.H., et d'E.S. (1992) Sources normales des carotenoïdes des usines et des huiles. Meth. Enzymol., 213:142 - 167. Pfander, 1992) carotenoïdes de H. (: une vue d'ensemble. Meth. Enzymol., 213:3 - 13. Snodderly, 1995) évidences de D.M. (pour la protection contre la dégénération maculaire relative à l'âge par des carotenoïdes et des vitamines antioxydantes. AM. J. Clin. Nutr., 62 (supplément) : 1448S-1461S. |