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PepsinaSin embargo, la digestión de proteínas se puede iniciar por el compuesto en el estómago, pero la mayor parte de la digestión de la proteína es debido a las proteasas pancreáticas secretadas en el pequeño intestino. Como grupo, las enzimas digestivas son esenciales para la absorción y el uso completo del cuerpo del alimento. Con el envejecimiento, la capacidad de cuerpo de hacer las enzimas disminuye. También, los alimentos modernos de la forma de vida que la gente come no contienen sobre todo ninguna enzima del alimento (presente en los alimentos original antes de la preparación) para asistir a la digestión de los alimentos. Si hay hay problemas en la capacidad del cuerpo de conseguir bastantes enzimas para la digestión del alimento, algo sugiere que haya varios efectos dañosos potenciales que pueden resultar de la izquierda sobre pérdida de digestión incompleta. Sin embargo, si hay demasiada pepsina y/o ambiente demasiado ácido en el estómago, algunos sugieren esa enfermedad del reflujo gastroesofágico (GERD), o comúnmente, ardor de estómago, causas más daño al esófago, que es afectado por la condición.
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