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CacaoLos estudios sugieren que el producto regular de tales productos aumente el nivel del plasma de antioxidantes, que pueden prevenir la oxidación de LDL-colesterol, relacionado con el mecanismo de la protección en enfermedad cardíaca. También, estos compuestos actúan como inhibidores de procesos carcinógenos, aunque no haya estado confirmando estudio en un riesgo más bajo posible de varios tipos de cáncer en seres humanos o en los modelos animales que consumían el cacao. En chocolate, conseguir las ventajas del cacao, el chocolate tiene que tener un alto contenido del cacao, y hay chocolate disponible con tan arriba como contenido del cacao del 80%. Algunos investigadores sugieren un contenido de más arriba el de 70% (una universidad particular de estudio de Zurich en el cacao y el chocolate usado de la enfermedad cardíaca con los sólidos del cacao del 74%). En estudios, el chocolate blanco, con el cuatro por ciento de cacao, no ha tenido el efecto que el chocolate oscuro ha tenido. En estudios, la consumición oscura del chocolate también se ha encontrado beneficiosa para la piel y ha disminuido los riesgos del colesterol y de otros compuestos que pueden causar enfermedades pulmonares de los ataques del corazón, del cáncer y.
Cacao - estudiosChocolate y prevención de la enfermedad cardiovascular: una revisión sistemática. Nutr Metab (Lond). 3 de enero 2006; 3: 2. Departamento de epidemiología, Universidad de Harvard, escuela de la salud pública, Boston, mA, los E.E.U.U. Consumición aguda del cacao flavanol-rico y la revocación de la disfunción endotelial en fumadores. J Coll Cardiol. 4 de octubre 2005; 46 (7): 1276-83. La epicatequina y el catecol en cacao inhiben apoptosis inducido proteína beta amiloidea. J Agric alimento quím. 2005 9 de marzo; 53 (5): 1445-8. Heo HJ, Lee CY. Departamento de ciencia y tecnología de la alimentación, Universidad Cornell, Ginebra, Nueva York Influencia de los flavanoles y de los procyanidins del cacao en hemólisis humana radical-inducida libre del eritrocito. Revelador Immunol de Clin. El 2005 de marcha; 12 (1): 27-34. Zhu QY, DD de Schramm, HB gruesa, Holt RR, Kim SH, Yamaguchi T, CL de Kwik-Uribe, CL afilado. Departamento de nutrición, Universidad de California, Davis, CA La administración a corto plazo del chocolate oscuro es seguida por un aumento significativo en sensibilidad de la insulina y una disminución de la presión arterial de personas sanas. J Clin Nutr. El 2005 de marcha; 81 (3): 611-4. Polifenoles del cacao y mediadores inflamatorios. J Clin Nutr. El 2005 de enero; 81 (1 Suppl): 304S-312S. Methylxanthines es los componentes activos psicos-farmacológico del chocolate. Psicofarmacología (Berl). El 2004 de nov; 176 (3-4): 412-9. Polifenoles del cacao: inhibición de la lipooxigenasa mamífera 15. Biol quím. el 2001 de diciembre; 382 (12): 1687-96. |