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KatechinTatsächlich setzt das Mittel ungefähr 25% des Trockengewichts des frischen Teeblatts fest. Jedoch schwankt diese Menge weit abhängig von klonischer Veränderung, wachsender Position, Saison-/heller Veränderung und Höhe. Das Mittel kann in der menschlichen Diät von der Schokolade, von den Früchten, vom Gemüse und vom Wein auch gefunden werden. Das Mittel ist ein leistungsfähiges Polyphenolantioxydant. Tatsächlich ist Antioxidanspotential des Grüns und der schwarzen Tees, wie durch den Phenol-Antioxidansindex gemessen, gefunden worden, um als das des Traubensafts und der Rotweine erheblich höher zu sein. Ein des bioactive Katechins, der aussortiert worden ist, besonders in der Krebsverhinderung studiert, ist epigallocatechin Gallat. Viel der Studien um das Mittel werden im Rahmen der Nutzen für die Gesundheit des Tees, besonders der des grünen Tees durchgeführt. Jedoch insbesondere studiert Katechin, ist Verringerung in den atherosklerotischen Plaketten der Tiermodelle gesehen worden, und Verkleinerung in der Karzinogenese ist gefundene in-vitrostudien gewesen.
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