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硒另外，矿物是需要的为适当作用免疫系统和为前列腺素的生产，在这个身体影响血压和炎症。 从防皱方面，也重要是注意到，根据研究，硒的低水平也许恶化动脉粥样硬化，在动脉意味匾积累可能导致心脏病发作并且/或者抚摸并且可能导致过早的老化。 硒缺乏与癌症的某些类型也连接了。 它被建议许多硒的好处与它的在酵素谷胱甘肽过氧化物酶的生产的角色有关。 这酵素负责对解毒在这个身体。 硒的饮食来源包括啤酒制造者的酵母和麦芽、肝脏、黄油、鱼(mackeral，金枪鱼、大比目鱼、比目鱼、鲱鱼，熔炼)，贝类(牡蛎、扇贝和龙虾)，大蒜、整体五谷、向日葵种子和巴西坚果。 硒，当食物被提炼或被处理时，毁坏。
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