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绿化咖啡组分在咖啡负责任对许多保健福利称绿原酸酸。 绿原酸酸中立化自由基，并且论及羟基的问题，其中之二可能导致多孔的退化，如果留给未经检查。 它也帮助调控新陈代谢。 绿色咖啡豆萃取物的其他好处在研究中包括在止痛药的有效率的增量，特别是为偏头痛疗程，对糖尿病的风险的减少，并且协助这个身体烧油脂的一个更高的比例与碳水化合物比较。
绿化咖啡-研究Barrett康纳、E.、J.C. Chang和S.L. Edelstein。 1994年. 咖啡伴生的骨质疏松症由每日牛奶消耗量抵销了。 美国医学协会学报271 (1月26日) ：280. Urgert， R.，等1996年。 cafetire和被过滤的咖啡的作用比较在肝脏转氨酶和油脂的血清含量： 六个月的被随机化的受控试验。 英国医疗学报313 (11月30日) ：8. Urgert， R.，等1995年。 胆固醇举起的双萜cafestol和kahweol的水平以各种各样的咖啡酿造。 农业和食品化学43 (8月)学报：2167. Rosmarin、P.C.、W.B. Applegate和G.W. Somes。 1990年. 咖啡消耗量和血清油脂： 随机化，天桥临床试验。 美国医学学报88 (4月) ：349. Salvaggio， A.，等1991年。 咖啡和胆固醇，意大利研究。 流行病学134:149美国学报。 Superko， H.R.，等1991年。 Caffeinated和无咖啡因的咖啡作用对等离子脂蛋白胆固醇、apolipoproteins和脂肪分解素活动： 一个受控，随机比对临床试验。 临床营养54:599美国学报。 van Rooij， J.，等1995年。 咖啡油的二种类型的作用的一项安慰剂受控平行的研究在血清油脂和胺基移转： 在咖啡的胆固醇培养的作用介入的化学物质的证明。 临床营养61 (6月)美国学报：1277年. Zock， P.L.，等1990年。 一个富有油脂的分数的作用从煮沸的咖啡在血清胆固醇。 柳叶刀335 (5月26日) ：1235年. |