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脱乙酰壳多糖这种化合物是纤维组成由甲壳质，贝类壳的组分。 它在胃和肚腑有能力束缚油脂从食物。 当脂肪含量在肠增加时，它使排汇物软和光滑。 这个作用有导致对这种化合物的用途在替代医学为便秘。 然而，在研究，化合物的角色在减重和胆固醇减少导致了混合结果。 在一项阿根廷研究，吃面包包含的糖尿病患者这种化合物有更低的胆固醇，但是在芬兰完成的研究没有显示作用对胆固醇与这种化合物的补充。
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