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Carnosine在研究这种化合物被发现有防皱特点范围从杀害被变换的细胞，保护细胞以防止醋醛和一个淀粉质肽片段并且禁止，体外，蛋白质glycation (交键、碳酰基和年龄的形成)和DNA/protein交联。 这种化合物也被发现醋醛净化剂、一个可能的lipofuscin (年龄颜料)前体和糖尿病复杂化、动脉粥样硬化和老年痴呆症可能的调制器。 化合物由氨基酸组氨酸和胺基代丙酸在身体组成和自然地被生产由酵素carnosine合成酶。 carnosine的肌肉水平关联与动物最大寿命。 并且， Carnosine水平下降与年龄。 根据研究，肌肉水平拒绝63%从年龄10变老70，在肌肉大量和作用也许占正常与年龄有关的衰落。
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