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越桔萃取物到目前为止，研究辨认了超过600花青素，并且每水果和蔬菜有分明花青素外形与一个具体样式。 在花青素上是最浓的果子强烈是色的(深蓝，紫色或者黑色)莓果象这个越桔。 萃取物的花青素促进健康的一种方式是通过筑堡垒于血管墙壁，造成被改进的血流在这个身体中。 此外，研究建议phytochemicals例如花青素加强胶原、一个重要组分为皮肤结构，腱、骨头、软骨和其他结缔组织。 花青素在萃取物，比如黄酮类化合物，是帮助防止这个身体发生在身体的所谓的“自由根本”损伤，是老化的主要起因的强有力的抗氧剂。 越桔也是五羟黄酮的一个主要来源，生物类黄酮，在研究显示了大范围防皱有效率，包括加强血丝。 这种萃取物也有resveratrol，由研究建议是一种强有力的防皱化合物，抗氧剂与抗发炎，反致肿瘤和免疫调节的行动。
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