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阿拉伯糖在维护bodys自然免疫防御系统扮演一个关键角色的这些研究，初步证据指向那复合工作通过刺激巨噬细胞的活动和其他白细胞。 这种化合物是由半乳糖和树胶醛醣以6个半乳糖单位的比例一起连接的糖单位做成对1个树胶醛醣单位的多聚糖。 这种化合物也作为食品供应为所谓的“友好的”细菌，因为它帮助增加“好”细菌的水平例如bifidobacteria和乳酸杆菌属，当消灭“坏”细菌时。 在食物和草本，这种化合物在海胆亚目、红萝卜、萝卜、梨、麦子、红葡萄酒和蕃茄自然地被找到。 也有包含这种化合物的许多补充可利用。
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